包子蒸多久才熟(家常包子的做法和配方)

其实无论是南北方的朋友们,都是非常喜欢吃包子的,有些朋友也喜欢动手去自己制作,这样也可以做自己喜欢吃的口味,也可以感受其中的乐趣。一般蒸包子的时间是十七分钟左右,如果里面是肉馅的话,是需要二十分钟的,因为肉要蒸熟一点才更加健康。

一、蒸包子蒸多长时间呢

包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

包子蒸多久才熟(家常包子的做法和配方)

二、家常包子的做法

1、南瓜肉包子

食材:

自制包子皮800克、南瓜700克、猪瘦肉200克、葱50克、酱油30克、黄酒5克、食盐适量、味精少许、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小苏打适量。

做法:

(1)南瓜去皮去瓢、洗净,擦成丝状,再切成碎丁状,加食盐适量搅拌均匀,放置20-30分钟后,用洁净纱布包起,挤去水分后备用。

(2)葱去除黄叶和根,洗净、沥干,切成碎丁状备用。

(3)瘦肉洗净沥干,切成约0.5厘米大小的方丁状,放入大碗中,加酱油30克、黄酒5克、葱丁50克、味精少许以及足量食盐,充分搅拌,加入植物油50克,混合均匀,腌1-2小时,备用。

(4)将南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中,充分搅拌,即成包子肉馅儿。

(5)包子皮中包入适量地肉馅,用右手拇指和食指自左向右依次捏出约20道皱褶花纹,包顶留指头大小的口,即成包子生坯。

(6)将包子生坯放入蒸笼中蒸熟即可。

2、牛肉包子

食材:

自制包子皮800克、牛肉350克、葱100克、酱油80克、豆油35克、香油10克、味精少许、黄酒少许、淀粉10克、老面50克、食盐适量。

做法:

牛肉包子的做法与家常南瓜肉包子的做法只在调馅这一步有差别,像包包子的方法、蒸包子要多长时间等都是一样的,所以这里就只介绍牛肉包子的调馅儿方法了。

(1)葱洗净、沥干,切成碎丁状;姜刮去外皮,切成碎末状备用。牛肉洗净、沥干,切碎剁细成泥状备用。

(2)调馅:取大盘一只,将牛肉碎泥放入盘中,加入酱油80克;姜末10克;食盐适量,味精、黄酒各少许,搅拌调匀,使食盐溶化后,逐步加入共250克水,边倒边搅,呈稀糊状时,加入10克淀粉搅拌均匀,再加入葱花100克、香油10克、豆油35克,反复搅拌均匀,即成馅心。

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